文学迷 > 龙8国际 > 美食供应商 > 第九百零四章 甜、咸、酸 (第二更)
    外行看热闹,内行看门道,周世杰自然是看门道,而连木匠又不懂做饭,自然是看的热闹。

     一看袁州直接把豆子倒进锅里一起炒,还没有做别的措施,立刻就开口了。

     

    “一起炒怎么分的开,看来是失败了。”连木匠皱眉。

     

    “你个老木匠懂做菜?”周世杰道。

     “不会做,我会看。”连木匠道。

     “那就认真看着,又还没叫你吃。”周世杰没好气的说道。

     他这是嫌弃连木匠说话打扰到了他看袁州做菜,倒不是因为别的什么。

     “没叫我吃,我还没叫你听,话多。”连木匠冷哼。

     

    就在两人斗嘴的时候,袁州这边也到到了关键的时候。

     本来袁州是一手握着炒勺,一手抓着锅柄,翻动一勺就甩一下锅子。

     只是袁州甩锅的动作和其他不一样,他的一个大幅度甩出去,中间会接着几个小幅度的抖动,看起来和其他人非常不一样。

     而这个时候袁州直接再次把锅子往灶台一顿发出“砰”的一身后,锅里的豆子随之全部被抛洒出来。

     抛洒出来的同时,袁州迅速的一把抄起边上的盘子,握着炒勺的手直接开始快速的舞动起来。

     几乎是勺子舞动一下,盘子里就出现一层颜色相同的豆子,并且被整齐的摆放在相应的波纹里。

     

    “唰唰唰”

     连木匠和周世杰甚至能听见勺子发出的声音。

     袁州装盘的动作极其快速,几乎是一分钟的样子就完成了这次装盘。

     “两位,可以品尝了。”袁州放下盘子,出声说道。

     盘里每种颜色的豆子各归其位,泾渭分明的像是一幅漂亮的沙画,要不是上面微微冒着热气,真的很像一幅用来观看的艺术品。

     “这就好了?”连木匠惊讶道。

     “是的,这道三香放海红豆是甜口的,黄豆是咸味的,豌豆则是酸中带微甜的口感。”袁州点头,然后介绍道。

     “这一招真是,真是不错。”周世杰还想着袁州刚刚那奇快无比的分盘。

     这是袁州实验出来最有可能做出来的方法,因为他的五感易于常人,实际上古人怎么做的他还是没研究出来。

     但黑猫白猫抓住老鼠的就是好猫,不是吗?

     毕竟袁州已经用他的方法,做出了三香放海。

     “等等,你这小子就这么一炒就完了?”连木匠从震惊中醒过来,疑惑的问道。

     “是的,因为我前期都已经处理好了这些豆子,算起来他们都是半成品。”袁州点头。

     “半成品?”连木匠不解的问道。

     “应该是半成品。”周世杰也点头肯定道。

     “什么意思,快说。”连木匠转头对着周世杰道。

     周世杰没好气的看了连木匠一眼,没开口。

     

    “是这样的,这红豆我事先已经用蜂蜜浸泡过了,因为怕蜂蜜不好吸收,期间一直让它保持在人体的体温温度,用来浸泡红豆。”袁州则主动开口道。

     “人体温三十七度,不会太热破坏蜂蜜的口感和营养,又不会太冷让红豆不好浸泡。”袁州继续道。

     “嗯,体温。”连木匠一脸我听你说的样子。

     

    “所以最后只需要翻炒一下加入,让甜味深入圆融一下就可以了。”袁州道。

     “而这黄豆比较好般,只需要温盐水就可以浸泡发胀,再下锅一炒基本就定型了。”袁州一副很简单的口气说道。

     “呵呵。”要不是袁州只是个小辈,而周世杰这个长辈又还在,连木匠真想呵呵他一脸。

     “说的这么简单,这古籍上是怎么失传的!”连木匠心里怒吼。

     其实别说是连木匠,就是一旁的周世杰心里有点哔了狗的感觉,这道菜怎么听袁州这么一说就这么简单呢。

     “先吃,吃了再说。”周世杰虽然爱惜袁州的才华,但现在也不想听袁州介绍了,直接开口说道。

     “两位请慢用。”袁州伸手示意。

     “踏踏踏”两个老人脚步飞快的走进琉璃台。

     隔的近了,发现这豆子更好看了。

     红色的红豆上包着一层晶亮透明的糖浆,这应该是那蜂蜜被热锅一激,然后流出来的,现在稍稍变凉就成了一层直接包裹在了豆子上。

     这样透亮的蜂蜜给红豆镀上了一层漂亮的亮红色。

     而黄色的黄豆上则是表皮光滑饱满,看起来就软软糯糯的感觉。

     至于另一个浅黄色的豌豆则是表皮微皱,圆滚滚的整齐的码在盘子里。

     盘子边上摆着两个小碟子和两幅筷子和勺子,这是预备了给他们品尝的。

     “我就不客气了。”连木匠拿起勺子,直接冲着豌豆去了。

     连木匠这是好奇豌豆炸过是什么味道。

     因为豌豆和红豆是放在一起的,连木匠舀的时候,还特意避开了红豆,只舀了豌豆。

     豌豆刚刚剥出来的时候是青色的,这时候的豌豆大多可以用炒来吃,而变黄之后,有些留作种子,有些可以用来做豌豆粉、豌豆酱这些,这样炒的一般都是炒干嚼着玩或下酒。

     “咔咔”豌豆一塞进嘴里,稍微一咀嚼,表面就发出一阵轻微的爆裂声。

     这是被炸过变硬的豌豆表皮破裂了,但同时一股豌豆的香味漫漫被咀嚼出来。

     豆子并不很难咬,因为到了豌豆中间,又是软软的,带着粉质的感觉,并且它带着一种极酸的感觉。

     “嘶,真酸。”连木匠一个激灵。

     这酸味就好似陈年的陈醋刚刚开缸散去腐味,只留悠长的又酸又香的感觉。

     “哎呦,这口水都流出来了。”连木匠呼噜了一句,连忙咽下豆子。

     “这甜的味道不错,一点也不过甜,细细沙沙的倒像是上好的红豆沙,一点不腻味。”周世杰第一个吃的是红豆。

     “你可是裁判。”连木匠提醒。

     “不信?你自己试试。”周世杰一点不虚,直接说道。

     “这酸的味道倒是不错,没有沾上一点甜,但这豆子这么酸摆在这甜的边上能不染酸了?”连木匠说着就开始舀红豆。

     酸的因为太酸不能染甜正常,但甜的一碰酸的哪里还能甜。

     

    连木匠尝红豆的时候,周世杰就尝黄豆去了,这是咸口的。

     ……
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